Lapsang souchong is een bijzondere en unieke variant van zwarte thee die afkomstig is uit de Chinese provincie Fujian. De thee wordt gemaakt van de blaadjes van de Camellia sinensis plant, net als andere zwarte theeën. Wat lapsang souchong echter onderscheidt van andere zwarte theeën is de unieke manier waarop de blaadjes worden verwerkt.
In tegenstelling tot andere zwarte theeën, worden de blaadjes van lapsang souchong over een vuur gerookt voordat ze worden gedroogd. Dit geeft de thee een unieke rooksmaak en aroma, die doet denken aan eikenhout of leer. De naam van de thee komt van de Chinese naam “Zhengshan Xiaozhong”, wat letterlijk “small variety from Mount Zhongshan” betekent.
Lapsang Souchong kopen: Zwarte thee uit China - Thee.be
Er zijn verschillende theorieën over hoe lapsang souchong is ontstaan. Sommigen beweren dat de thee is ontstaan uit noodzaak, toen een groep theeboeren in Fujian tijdens een oorlog hun thee niet konden drogen op de traditionele manier. Om te voorkomen dat de blaadjes zouden gaan fermenteren, rookten ze de blaadjes over een vuur voordat ze ze gedroogd. Anderen beweren dat de thee is ontstaan uit experimenteerdrift, toen theeboeren probeerden nieuwe smaken te creëren door de blaadjes te rookten.
Het maken van lapsang souchong vereist enige vaardigheid en precisie. De blaadjes worden eerst gewassen en gedroogd in de zon, om ze klaar te maken voor het roken. Vervolgens worden ze over een vuur gerookt, meestal met eikenhout of andere houtsoorten die een sterk aroma hebben. Dit rookproces duurt enkele uren, en geeft de blaadjes hun unieke smaak en aroma.
Lapsang Souchong kopen: Zwarte thee uit China - Thee.be
Er zijn verschillende soorten lapsang souchong, afhankelijk van de kwaliteit van de blaadjes en de manier waarop ze zijn gerookt. De beste kwaliteit lapsang souchong wordt gemaakt van jonge blaadjes die zijn gerookt met eikenhout. Deze thee heeft een sterk aroma en een volle, ronde smaak. Lagere kwaliteit lapsang souchong kan gemaakt zijn van oudere blaadjes of zelfs stengels en takjes, en heeft vaak een minder sterk aroma en smaak.
De smaak van lapsang souchong is uniek en kan moeilijk te omschrijven zijn voor mensen die geen expert zijn, maar het is écht speciaal en zeker iets om eens te proberen.
Leave a Reply